Siamo nella DOC Salice Salentino e l’attraverseremo camminando a lungo tra filari e in un paesaggio rurale decisamente meno piatto di quel che può suggerire l’orografia salentina.
Un prologo a Lecce, per una serata all’ombra del barocco, e poi tre inedite traversate: nelle terre del Negroamaro, fra i vigneti del Primitivo e lungo uno dei tratti di costa più suggestivi dello Ionio.
Ci ritroviamo in stazione alle 9:45 per prendere un treno che in soli 10 minuti ci porta a Squinzano. Subito fuori dalla stazione, scenografici elementi di archeologia industriale ci annunciano il rapporto di questa terra con il vino ed in particolare col principale vitigno del Salento: il Negroamaro.
Arriviamo a Guagnano dove avremo tanto da vedere e da scoprire: la nuovissima ed interattiva biblioteca del Negroamaro, una visita in cantina che ci regalerà sorprese legate al vino e non solo, bocconi di pizzo e qualche pittula dagli amici de L’Orecchietta, vero scrigno di gastronomia salentina.
Il giorno successivo, ancora appuntamento in stazione per un’altra breve tratta, questa volta sui binari delle Ferrovie Sud Est che dagli inizi del ‘900 congiungono cantine come puntini, da Bari a Leuca, per trasportare i vini pugliesi da imbarcare verso Toscana, Piemonte, Francia. Arriviamo a Manduria, capitale del primitivo, vitigno pugliese per antonomasia, e visitiamo a pochi metri dalla ferrovia il Museo della Civiltà del Vino Primitivo. Da lì inizia il nostro secondo giorno di cammino, attraverso vigne ed ulivi, fiancheggiando masserie in tufo e caratteristici trulli saraceni, in un pendio appena accennato che quasi segue a terra la proiezione di quel che fa il sole, scivolando lentamente verso un tuffo nel golfo di Taranto (a San Pietro in Bevagna).
Una volta arrivati al mare, non lo lasciamo più. Restiamo costantemente lungo la costa, senza mai separarci dalla vista di acque turchesi e cristalline, con tratti sabbiosi alternati a basse scogliere e incantevoli calette in un susseguirsi di riserve naturali, dune costiere, saline, zone umide con la possibilità di avvistare i primi fenicotteri. Il nostro incedere sarà scandito inoltre dal susseguirsi di torri costiere medioevali, fino all’approdo presso una delle più imponenti e meglio conservate: Torre Lapillo.
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Poderi Forti è un viaggio a tappe, a piedi e in bicicletta, tra presidi di autenticità e aziende agricole del territorio che si occupano di cibo e vino rispettando e tutelando l'ambiente. Poderi Forti è andare alla scoperta della bellezza che ci circonda, a pochi passi da casa.
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